" Mi chiamano anche Mr Pompone. Cosa faccio nella vita? Spadello, vado in moto, cucino, chiacchiero, organizzo, dirigo e ho una qualifica non riconosciuta come categoria: sono un motoristoratore! A volte mi chiedono se il mio ristorante è in movimento… sì, quasi come le moto che ho guidato nella mia "carriera"…."

- Maurizio Bavaresco -